Aula em Reprodução (1 de 5)
Controle as Finanças do Negócio
Convidado / Apresentador: Aliança Empreendedora
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Conceitos Abordados
- Separação inegociável entre dinheiro pessoal (PF) e caixa da empresa (PJ)
- Como operar o Livro Caixa e a Planilha de Controle de Vendas
- Elementos do Preço: Custos Variáveis, Custos Fixos rateados, Mão de Obra e Margem de Lucro
- Ficha Técnica Canônica: Fórmulas de Rendimento, Custo Unitário e CMV (Estudo de Caso Caipiroska de Morango a R$ 4,73)
Diretrizes Pedagógicas
Módulo 4: Controles Financeiros e Formação de Preço
A gestão financeira é o pilar que sustenta o negócio em pé. Nunca confie na memória: registre cada centavo no Livro Caixa e calcule o CMV e rendimento dos drinks com precisão cirúrgica.
Desafio Mão na Massa • Vale 100 Pontos
Desafio 4: Elaboração da Ficha Técnica & Precificação
Coloque a mão no drink: elabore a ficha técnica de um coquetel autoral ou clássico usando o modelo canônico de cálculo de rendimento e CMV.
+100
Pontos de Certificação
Instruções para Resolução:
- 1.Escolha 1 coquetel do seu portfólio.
- 2.Liste todos os insumos, volume de embalagem de mercado, preço de compra e dose usada.
- 3.Calcule o rendimento por garrafa/pacote e o custo por dose.
- 4.Some descartáveis e gelo para apurar o CMV total e estipule o preço sugerido com margem de 70%+.